Langstrup Kellerbier
Begleiten Sie uns auf eine Geschmacksreise durch handwerklich gebrautes Bier, bei dem Leidenschaft, Qualität und gute Zutaten im Mittelpunkt stehen. Bei unserer Bierverkostung stellen wir Ihnen das Sortiment von Langstrup Kælderbryg vor und erzählen die Geschichte hinter der Brauerei, dem Brauprozess und den einzelnen Bieren. Ein gemütliches und aufmerksames Erlebnis, bei dem Geschmack, Aroma und gute Handwerkskunst im Mittelpunkt stehen. Das Bier aus unserer eigenen Brauerei kann während der Öffnungszeiten im Laden als Fassbier erworben werden.
Die Geschichte
Langstrup Kellerbier wurde von drei Jungen gegründet. Ein Junge träumte davon, sich selbst mit Essen und Trinken zu versorgen. Der andere Junge wollte einfach nur spielen und die verschiedenen Möglichkeiten erkunden. Der dritte Junge war etwas nerdig und machte sich gerne mit Vorgängen vertraut. Im Logo werden die drei Jungen durch die drei Fässer symbolisiert.
Ihr Interesse an Bier begann bereits in ihren Teenagerjahren, als sie den Grundstein dafür legten, welche Biere jeder von ihnen gerne trank.
Das erste Bier, das sie herstellten, wurde 2014 in einem Keller in Solrød gebraut. Dies wurde in zwei 25-Liter-Suppentöpfe und ein Gasbrenner aus den 70er Jahren gebraut. Alles ging schief, aber daraus wurde eine Art Bier. Ihr Interesse war geweckt und sie hatten weiterhin Freude am Brauen und wurden im Laufe der Jahre immer besser.
Langstrup Kellerbier braut nur Bier, das wir selbst gerne trinken. Unsere geheime Zutat ist pure, natürliche Familiengemütlichkeit und die Liebe zum Bier. Im Jahr 2021 begannen wir mit dem Bau der Brauerei auf dem Campingplatz Boeslunde. Es wurde im März 2022 fertiggestellt. Aufgrund einer Pandemie (COVID) und eines Krieges in Europa verzögerte es sich etwas. Aber es gelang ihnen, die Brauerei zum Laufen zu bringen.
Das Bier der Brauerei wird aus reinen Rohstoffen hergestellt. Wir verwenden keine Zusatzstoffe. Dadurch ergibt sich eine Abwechslung im Bier, die wir spannend finden. Der Grund für die Variation liegt darin, dass das Rohmaterial aufgrund von Sonne, Wind und Wetter von Zeit zu Zeit unterschiedlich ist. Wir verzichten bei der Lagerung auf eine Pasteurisierung unseres Bieres, da dies die natürliche Entwicklung des Bieres zerstören würde. Das heißt, wenn Sie Bier aus derselben Charge probieren, wird es mit der Zeit anders schmecken. Darüber hinaus fügen wir unserem Bier keine Kohlensäure hinzu, sondern entkarbonisieren es. Wir tun dies auf den Fässern mit den Hefezellen, die während der Gärung auch Alkohol produzierten. Wir filtern unser Bier nicht. Uns gefällt, dass so viele Aromen wie möglich im Bier enthalten sind.
Unsere größte Vision ist es, den rein natürlichen Geschmack von Bier so zu erleben, wie er unserer Meinung nach sein sollte.
