Langstrup kelder brouwen
Ga met ons mee op een smaakreis in handgebrouwen bier, waarbij passie, kwaliteit en goede ingrediënten centraal staan. Tijdens onze bierproeverij presenteren we het assortiment van Langstrup Kælderbryg en vertellen we het verhaal achter de brouwerij, het brouwproces en de afzonderlijke bieren. Een gezellige en aandachtige ervaring met de nadruk op smaak, aroma en goed vakmanschap. Het bier uit onze eigen brouwerij is tijdens openingstijden als tapbier te koop in de winkel.
Het verhaal
Langstrup Kælderbryg is opgericht door drie jonge jongens. Eén jongen had de droom om zelfvoorzienend te zijn op het gebied van eten en drinken. De tweede jongen wilde gewoon spelen en de verschillende mogelijkheden verkennen. De derde jongen was de meer nerdy jongen en vond het leuk om zichzelf vertrouwd te maken met het proces. In het logo worden de drie jongens gesymboliseerd door de drie vaten.
Hun interesse in bier begon in hun tienerjaren waar ze de basis legden voor de bieren die ze elk graag dronken.
Het eerste brouwsel dat ze maakten werd in 2014 gebrouwen in een kelder in Solrød. Het werd gebrouwen op twee soeppannen van 25 liter en een gasfornuis uit de jaren 70. Alles ging mis, maar het werd een soort bier. Alles ging mis, maar het werd een soort bier. Hun interesse was vaag en ze bleven plezier houden in het brouwen en in de loop der jaren werden ze steeds beter.
Langstrup kælderbryg brouwt alleen bier dat we zelf graag drinken. Ons geheime ingrediënt is pure, natuurlijke familiegezelligheid en liefde voor bier. In 2021 zijn we begonnen met de bouw van de brouwerij op camping Boeslunde. De brouwerij was klaar in maart 2022 en liep wat vertraging op door een pandemie (COVID) en een oorlog in Europa. Maar het is ons gelukt om de brouwerij in bedrijf te krijgen.
Het bier van de brouwerij wordt gemaakt van zuivere grondstoffen. We gebruiken geen additieven. Dit zorgt voor een variatie in het bier die we spannend vinden. De reden voor de variatie is dat de grondstoffen van tijd tot tijd verschillen door zon, wind en weer. We pasteuriseren ons bier niet voor de rijping omdat dit de natuurlijke ontwikkeling van het bier zou vernietigen. Dit betekent dat als je bier proeft van dezelfde partij, het na verloop van tijd anders zal smaken. Verder voegen we geen koolzuur toe aan ons bier, we na-carboneren. Dit doen we in de vaten met de gistcellen die ook alcohol produceerden tijdens de gisting. We filteren ons bier niet. We willen dat zoveel mogelijk smaken in het bier zitten.
Onze grootste visie is het bieden van een ervaring van de pure natuurlijke smaak van bier zoals wij geloven dat het zou moeten zijn.
